Nota: Todas las hierbas son mas suaves frescas, si se usan secas se deben usar con moderación
Estragon
Sabor: anisado
Usos comunes: pescados, vinagres, pollo, sopas, carne, cerdo, papas, tomates, Se puede combinar con otras hierbas, usar en ricota, sour cream, mantequilla, se usa en la salsa tartara y berarnaise. no se debe abusar en la cantidad.
Origen: origen ruso se usa en la cocina francesa
Nota: se usa al principio de la preparación.
Sabor: anisado
Usos comunes: pescados, vinagres, pollo, sopas, carne, cerdo, papas, tomates, Se puede combinar con otras hierbas, usar en ricota, sour cream, mantequilla, se usa en la salsa tartara y berarnaise. no se debe abusar en la cantidad.
Origen: origen ruso se usa en la cocina francesa
Nota: se usa al principio de la preparación.
Tomillo
Sabor: intenso
Usos comunes: casi todas las carnes, pescados y mariscos (no cebiche) estofados, huevos. combina bien con romero, orégano(pizza), laurel.
Esencial en la comida francesa (bouquet garni)
Origen: europa oriental- mediterraneo.
Nota: se usa al principio de la preparación.
Sabor: intenso
Usos comunes: casi todas las carnes, pescados y mariscos (no cebiche) estofados, huevos. combina bien con romero, orégano(pizza), laurel.
Esencial en la comida francesa (bouquet garni)
Origen: europa oriental- mediterraneo.
Nota: se usa al principio de la preparación.
Eneldo
Sabor: anisado
Usos comunes: salmón, pepino, pepinillos(dill), ensalada papas, dips de ricotta,vegetales, carnes, pescados, huevos, aromatizar vinagre.
Origen: cuenca del mediterraneo - asia occidental
Nota: se usa al final de la preparación
Sabor: anisado
Usos comunes: salmón, pepino, pepinillos(dill), ensalada papas, dips de ricotta,vegetales, carnes, pescados, huevos, aromatizar vinagre.
Origen: cuenca del mediterraneo - asia occidental
Nota: se usa al final de la preparación
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