verano
1 taza grande (250grs) de garbanzos (dejar remojando la noche anterior)
Cualquier queso blanco, de cabra o ricota o quesillo
1/2 cebolla pequeña (puede ser morada o cebollín)
1 Limón
Aceite de oliva
Vinagre
Sal-pimienta
½ cdta. de mostaza
Cilantro o albahaca fresca o perejil
Se cocinan los garbanzos en una olla con agua hasta que estén blandos 30 minutos aprox. (las legumbres hay que salarlas ya cocidas)
Se prepara un aderezo con el limón, el aceite un poco de vinagre, sal, mostaza, pimienta,
Se aderezan los garbanzos se agrega la cebolla picada en cubitos (amortiguada en agua con sal si esta muy fuerte) el queso y el cilantro.
Se sirve como acompañamiento o con ensaladas
